Buttafuoco - Oltrepò Pavese DOC - 2023 - Bruno Verdi - 13,5%
Uvaggio: Croatina, Barbera, Uva Rara, Ughetta di Canneto. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente subiscono una diraspa-pigiatura soffice. Segue una macerazione pre-fermentativa a freddo del mosto per 6-7 gg. con rimontaggi morbidi. Successiva fermentazione per 4-5 giorni in vinificatore con intensi rimontaggi e rotture di cappello sfruttando la CO² prodotta, senza l’utilizzo di pompe o pale meccaniche al fine di ottenere un vino rosso concentrato con molto colore, struttura e pochi tannini. Maturazione: Fermentazione malolattica subito dopo quella alcolica in vasche di cemento. Lieviti: Indigeni .
20 €
