Fushà Rosé - Terre Siciliane igt - 2020 - Baglio di Pianetto - MAGNUM 1,5l CON ASTUCCIO
Il Fushà Rosé è uno spumante biologico ottenuto con Metodo Charmat lungo da uve Syrah in purezza, selezionate accuratamente da alcune parcelle della Tenuta Baroni e vendemmiate a mano in cassette a inizio settembre, il momento ideale per ottenere basi spumante di grande qualità. Dopo la pressatura soffice a grappolo intero, il mosto viene sottoposto a 48 ore di decantazione statica a bassa temperatura all’interno della cantina della Tenuta di Pianetto, costruita con sviluppo verticale sfruttando, quindi, la forza di gravità per caduta che riduce drasticamente l’uso delle pompe per la movimentazione dei mosti e dei vini. In primavera, la base spumante viene travasata in autoclavi dove, con l’aggiunta di lieviti e mosto naturale, ha luogo la seconda fermentazione. Qui riposa a contatto con i lieviti per oltre tre mesi, caratteristica che gli conferisce complessità aromatica e un perlage delicato e fine. Segue, dopo l’imbottigliamento, un’ulteriore fase di riposo e affinamento per altri tre mesi.
40 €
