LUNA - Maremma Toscana DOC - 2023 - Az. Agricola Poggio La Luna - 13,5%
Uve (Chardonnay e Viognier) provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche dalle nostre parti.Il vigneto è gestito manualmente in sinergia con la natura, senza uso di sostanze di sintesi chimica. Le viti, vengono trattate con oli essenziali e alghe, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanze organiche, humus di lombrico e sovesci. MODALITA’ DI VINIFICAZIONE:Fermentazione spontaneasenza aggiunta di lieviti selezionati.Le uve vengono lavorate insieme. Per circa 12 ore vengono lasciate macerarein atmosfera satura di anidride carbonica a 7°c e successivamente pressate molto dolcemente a bassa temperatura in atmosfera inerte con neve carbonica. Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°c).Con frequenza settimanale vengono effettuati Bâtonnages al fine di esaltare il corredo aromatico e contribuire alla naturale stabilità del vino.Breve affinamento in barriques di rovere di terzo passaggio. DESCRIZIONE:bianco secco di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati. Sentori di ginestra, frutta tropicale, ananas e passiflora. Dotato di buona freschezza e di lunga persistenza fruttata.
23 €
