Luna Rossa Ciliegiolo- Maremma Toscana DOC - 2022 - Az. Agr. Poggio La Luna - 14%
Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto denominato “San Pellegrino” secondo un’antica leggenda che narra come il Santo si sia fermato nei suoi pellegrinaggi anche dalle nostre parti.Le viti, allevate secondo il metodo biologico limitando al massimo l’uso di sostanze chimiche, vengono trattate, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanza di origine organica, humus di lombrico e sovesci.Età del vigneto:22 anni LA VENDEMMIA:Epoca di raccolta:prima metà di SettembreTipologia di raccolta:rigorosamente manuale in piccole casse forate con attenta selezione dei grappoli. Le operazioni di raccolta vengono svolte di primissimo mattino quando è ancora buio e le uve rinfrescate dalla notte sono alla giusta temperatura per essere pigiate. MODALITA’ DI VINIFICAZIONE:Fermentazione naturalesenza uso di lieviti selezionati.Vinificazione in rosso a bassa temperatura (max 27°) con macerazione prefermentativa sulle bucce per due giorni. Durante la macerazione vengono effettuati rimontaggi e follature in modo da incrementare l’estrazione degli aromi. Segue una svinatura con pressatura molto soffice delle vinacce,La fermentazione malolatticasi attiva naturalmente alla fine della fermentazione primaria. MATURAZIONE:in acciaio per tre mesi con le fecce fini AFFINAMENTO:in bottiglia a partire dal mese di Aprile successivo alla vendemmia DESCRIZIONE:Di un colore rosso intenso con rifessi violacei, al naso oltre al caratteristico aroma di ciliegia che dà il nome al vitigno, esprime profumi molto nitidi, intensi e ben definiti di frutti rossi e prugna. Al palato si presenta strutturato, armonico e vellutato. Una piacevole acidità lo rende un vino coinvolgente e di ottima beva. molto solido, largo, con tannini vibranti in perfetto accordo alla sua importante componente alcolica.Finale in crescendo.
25 €
